Se restaurer au Lac Blanc
Auberge Gourmande
Le Blancrupt
L’environnement exceptionnel qui entoure le Blancrupt constitue une source inépuisable d’inspirations culinaires pour le chef Benjamin Ancel, enfant du pays. Quoi de plus naturel que de servir des produits de montagne et de saison ? Sa cuisine traduit de manière savoureuse une alliance entre tradition locale et modernité.
en saison
Au Blancrupt, la cuisine est maison et de saison
Le Blancrupt accueille à sa table et sur sa grande terrasse panoramique les hôtes en séjour dans les gîtes Terre de Sapins ainsi que les visiteurs de passage.
- Ouvert les midis au déjeuner
– en semaine de 12h à 14h
– les weekends et jours fériés de 12h à 15h - Fermé les mardis et mercredi
- Carte brasserie en saison les après-midis
- Service traiteur pour les locataires en gîte
La carte du moment
Nos plats faits maison
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Salade du moment15€
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Pâté en croûte et ses crudités – petite faim12€
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Pâté en croûte et ses crudités – grande faim16€
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Gravlax de truite et déclinaison de fenouil17€
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Planchette de notre fumoir20€
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Planchette de fromages de la vallée8€
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Planchette mixte de charcuteries et fromages24€
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Fleischnakas de paleron de boeuf au bouillon avec salade – petite faim11€
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Fleischnakas de paleron de boeuf au bouillon avec salade – grande faim17€
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Tourte et salade verte13€
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Tourte et son assortiment de crudités15€
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Supplément frites2,50e
Le coin du boutch’
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Aiguillettes de Poulet et frites9€
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Saucisses de Strasbourg et frites – 1 saucisse5,50€
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Saucisses de Strasbourg et frites – 2 saucisses7,50€
Nos desserts faits maison
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Ile flottante au miel et bourgeon de sapin7€
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Tarte du jour4,50€
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Tarte au fromage blanc5€
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Tarte au chocolat aux éclats de noisettes7,50€
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Meringue glacée8€
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Siasskass au kirsch7,50€
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Siasskass au coulis du moment7€
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Siasskass au miel de Pays7€
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Siasskass au sucre6,50€
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Siasskass Nature6€
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Coupe glacée 1 boule2€
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Coupe glacée 2 boules3,90€
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Sorbet arrosé8€
Dans les assiettes du chef Benjamin Ancel
Le terroir des montagnes vosgiennes
Pour ce retour aux sources, le chef Benjamin Ancel fait découvrir sa cuisine avec toute l’expérience acquise dans les palaces suisses.
A travers ses assiettes, il met à l’honneur ces femmes et ces hommes passionnés par le terroir et dont le savoir-faire imprègne fromages, poissons, viandes, fruits et légumes… Munster, tommes, truites, miel de sapin, produits de cueillette, fumaisons maison… Résultat, des plats goûteux et alléchants !
Sur le pouce,
en toute saison
En hiver et lors de manifestations sportives, l’auberge propose un self-service ; une formule rapide et d’une grande liberté dans la composition de votre repas.
Toute l’année, en dehors des horaires de service, une carte d’en-cas gourmands régale petits et grands. Succombez à nos gaufres maison, une bonne boule de glace ou une part de tarte aux fruits de saison !
Événements et
fêtes de famille
L’auberge du Blancrupt peut être le théâtre de votre prochaine réunion de famille ou votre événement professionnel.
Nous suggérons un menu identique pour les groupes à partir de 12 personnes. Sur réservation par téléphone.
Un service traiteur pour les vacanciers
Les hôtes séjournant dans les gîtes Terre de Sapins bénéficient d’une carte traiteur élaborée par le chef.
Elle se compose de planchettes, de plats typiques et de desserts, à commander 24h à l’avance et à réchauffer directement dans les cuisines de votre logement.